Мета статті – обґрунтувати умови для насичення внутрішнього ринку фундука та розвитку експорту, проаналізувати кон’юнктуру вітчизняного ринку, окреслити проблеми та перспективи влаштування промислового фундукарства, запропонувати низку заходів для конкурентоспроможного розвитку галузі. Методика дослідження. За теоретико-методологічну базу дослідження слугували сучасна економічна теорія та наукові положення з розвитку продовольчих ринків. Для оцінки стану ринку фундука залучено методи аналізу й синтезу, групування, балансовий; при встановленні перспективних обсягів виробництва – розрахунковий, нормативний, для обґрунтування засад ефективного розвитку галузі – моделювання, порівняльного аналізу. Результати дослідження. Розглянуто сучасний стан і тенденції формування попиту й пропозиції, здійснено оцінку рівня виробництва і споживання горіхів, обґрунтовано нормативи витрат праці й коштів на створення і використання товарних насаджень, визначено потреби в інвестиціях для розвитку вітчизняної галузі та очікуваний соціально-економічний ефект. Елементи наукової новизни. У дослідженнях місткості внутрішнього ринку фундука поглиблено методичні підходи в частині розрахунку продовольчого балансу, а саме укрупненими статтями відповідно до товарної сегментації ринку свіжої і переробленої продукції. Практична значущість. Встановлено кількісні та якісні параметри виробництва фундука, визначено місткості внутрішнього ринку, надано оцінку ефективності промислових технологій, запропоновано заходи розвитку галузі. Доведено, що закладання в Україні промислових садів фундука площею 5 тис. га дозволить підвищити рівень виробництва цих горіхів до 0,4 кг на одну особу за сучасного рівня споживання усіх горіхоплідних 0,8 кг. Це сприятиме імпортозаміщенню фундука на вітчизняному ринку та розвитку його експорту. Табл.: 2. Рис.: 2. Бібліогр.: 15
фундук; споживчий ринок; кон’юнктура; товарне виробництво; розвиток; проблеми; перспективи