ISSN 2413-2322 (Online)

ISSN 2221-1055 (Print)

UDS: 637.1:637.07
Аграрний менеджмент і підприємництво

Adaptation of enterprises of the dairy product subcomplex of Ukraine to the international standards of quality and safety of food: normative-legal and statistical aspects / Mykytiuk V.M., Chuhaievska S.V. // Ekonomika APK. - 2018. - № 8 - P. 68

The purpose of the article is to analyze indicators of adaptation of enterprises of dairy product subcomplex to the international quality and safety standards of food and determinate the priority directions of industry’s development on this basis. Research methods. In the research process the following methods have been used: analysis and synthesis for study of milk production indicators by categories of enterprises and dynamics of commodity products; monographic for study of institutional aspects of processes of adaptation in agrarian production and processing industry; calculation and statistical for determining the consolidated, average, structural indicators of adaptation of the industry to international standards. Research results. Authors have studied the regulatory and legal framework of state control over the quality and safety of dairy products in Ukraine. The indicators of current state of quality of raw dairy materials, structure of milk production by groups of commodity producers have been analyzed. It has been emphasised that the lack of raw materials in context of the economic crisis in the country has a negative impact on the reduction of dairy products. The level of adaptability of dairy market producers according to national and world’s food quality standards has been developed and defined. Elements of scientific novelty. The level of adaptability of domestic producers of dairy product subcomplex to the international standards of quality and safety of food products has been offered. The present level of adaptation of producers of raw dairy materials and dairy products according to the European standards has been analyzed. Practical significance. A number of practical recommendations for solving the problem of private households’ low adaptability in improving the quality of raw dairy materials have been developed. It has been proved that an important role in this process should be assigned to the creation and development of existing dairy cooperatives based on united territorial communities with the involvement of targeted state programs and investments. Tabl.: 3. Figs.: 2. Refs.: 20.
Key words: raw milk, final products, quality, safety, level of adaptability

References

  1. Аграрний сектор економіки України (стан і перспективи розвитку) / М. В. Присяжнюк, М. В. Зубець, П. Т. Саблук та ін. ; за ред. М. В. Присяжнюка. Київ : ННЦ «ІАЕ», 2011. 1008 с.
  2. Грабчук І. Ф., Бугайчук В.В. Забезпечення сільськогосподарською сировиною підприємств харчової промисловості. Глобальні та національні проблеми економіки. 2018. № 22. С. 98-119.
  3. Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та прав споживачів: офіційний сайт. URL: http://www.consumer.gov.ua/ContentPages/Pro_Sluzhbu/15/ (дата звернення: 15.05.2018 р.).
  4. Крисанов Д.Ф. Інтеграція агрохарчового сектору України в єдиний нормативний простір Європейського Союзу : монографія. Київ : Ін-т екон. та прогнозув. НАН України, 2016. 368 с.
  5. Микитюк В. М., Микитюк Д. В. Гармонізація стандартів якості і безпечності м’ясо-молочної продукції зі світовими та європейськими нормами. Соціально-економічні проблеми аграрного розвитку регіонів: матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. (16 травня 2017 р.) Житомир : ЖНАЕУ, 2017. С. 3-13.
  6. Надходження продукції тваринництва на переробні підприємства у 2016 р.: стат. бюл. Київ : Держ. служба статистики України, 2016. 31 с.
  7. Опанасюк М. Нові ДСТУ для сирого молока можуть почати діяти в Україні з 01.07.2018. URL: https://www.linkedin.com/pulse (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  8. Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР): наказ Мінагрополітики України від 01.10.2012 р. № 590. URL : http://csm.kiev.ua/index.php?option= com_content&view=article&id=1575%3A-01102012-590-&catid=122%3A2015-09-15-07-01-23&lang=uk (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  9. Про молоко і молочні продукти: Закон України від 30.11.2006 р. URL : https://www.unian.ua/consumers/206539-zakon-ukrajini-pro-moloko-ta-molochni-produkti.html (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  10. Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів: Закон України від 22.07.2014 р. URL: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/1602-18/paran169#n169 (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  11. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини : Закон України від 23.12.1997 р. URL:http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/771/97-%D0%B2%D1%80/ed20030611 (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  12. Розвиток економіки сільського господарства в 2011-2015 рр. / Я.М. Гадзало, Ю.О. Лупенко, М.І. Пугачов та ін. Київ : ННЦ «ІАЕ», 2016. 546 с.
  13. Системи управління безпечністю харчових продуктів / Управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів НАССР. URL :http://khsms.com/primaryactivity/ controlsystems/about/type/products/id/47/lang/ua (дата звернення: 26.06.2018 р.).
  14. Сільське господарство України - 2016: стат. зб. Київ: Держ. служба статистики України, 2017. 246 с.
  15. Сільське, лісове та рибне господарство. Надходження продукції тваринництва на переробні підприємства. URL: http://www.ukrstat.gov.ua/(дата звернення: 26.06.2018 р.).
  16. Codex Alimentarius. Міжнародні стандарти харчових продуктів. URL: http://www.fao.org/fao-who-codex alimentarius/ru/ (дата звернення: 20.06.2018 р.).
  17. Impacts of the Global Financial and Economic Crisis Upon the Agro-Fud Sector of Ukraine’s Economy / M. Kobets, V. Artushin, O. Sikachyna et al. Economics and Rural Development. 2011. N 1. P. 7-17.
  18. Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of food stuffs. EUR-Lex. URL : https//eur-lex.europa.eu/legal-content/en/TXT/?uri=CELEX%3A32004R0852R%2801%29 (дата звернення: 20.06.2018 р.).
  19. Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of food stuffs. EUR-Lex. URL : https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205:en:PDF (дата звернення: 20.06.2018 р.).
  20. Regulation (EC) No 854/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of food stuffs. EUR-Lex. URL : https:// eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:226: 0083:0127:EN:PDF (дата звернення: 20.06.2018 р.).
Read article: eapk_2018_8_p_68_76.pdf