ISSN 2413-2322 (Online)

ISSN 2221-1055 (Print)

UDS: 658.8 DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.201811029
Аграрний ринок

Confectionery market in Ukraine: trends and development prospects / Kilnitska O.S., Kravchuk N.I., Kutsmus N.M. // Ekonomika APK. - 2018. - № 11 - P. 29

The purpose of the article is to assess the current state, trends, and prospects for development of domestic confectionery market in terms of industry’s organizational and economic transformations. Research methods. The research methodology was based on a comprehensive approach to analysis of the domestic confectionery market functioning. There have been also used such applied methods: historic and economic for study peculiarities of development of Ukrainian confectionery enterprises in conditions of industry restructuring; statistical and economic for determination of development trends of the confectionery market in Ukraine during 2014 and 2017; socio-metric for clarification of demand for confectionery products; abstract and logical for synthesis of the research results, formation of prospects for confectionery market development, and formulation of conclusions. Research results. Sectoral competitive analysis of the confectionery market has been conducted. Main competitors on domestic and foreign markets have been determined and rating of domestic confectionery enterprises among the world's largest companies has been built. Magnitude and trends of the confectionery market in Ukraine in the period between 2014 and 2017 have been investigated. In particular, volume of production and sales, level of marketability, and export by commodity groups (flour confectionery; cocoa and its processing products; sugar and sugar confectionery) have been analysed. Elements of scientific novelty. It has been established that during 2014 and 2017 cost indicators for sale of confectionery and sugar in Ukraine increased, while in natural units of measurement it declined. Intensive temps of decreasing of sweets’ production and sale on the domestic market, especially chocolate confectionery, cacao and its products, was coursed by a number of objective factors: high cost and price as a result of imported raw materials use, unfavourable currency fluctuations, labour costs’ increasing, etc. It has been defined that as a result of decrease of population solvency, Ukrainian producers lost their positions on the domestic market, and sweets’ share in the food cost structure was reduced to 6-8.5%. The latest trends in development of the confectionery market have been revealed, in particular: production expansion with new goods (namely cocoa butter; cocoa fat; cocoa-based products for making beverages; sugar confectionery containing fruit, berries, nuts, candied fruits, glazed or crystallized) and growth of demand on organic sweets, mostly imported. Practical significance. According to the research results on supply and demand for sweets of domestic consumers, perspective directions of confectionery products development in Ukraine have been established; recommendations for product assortment improvement, products promotion and sales have been suggested. Analytical materials of the article have been based on actual official statistics, therefore it can be used in problems solving of confectionery industry development. Tabl.: 9. Figs.: 3. Refs.: 16.
Key words: confectionery market; marketability; development trends; export; confectionery industry of Ukraine

References

  1. Виробництво промислової продукції України за видами діяльності. URL : http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/prom.htm.
  2. Власенко О. П. Маркетингові тенденції ідентифікації профілю споживача на ринку кондитерських виробів. Вісник Житомирського національного агроекологічного університету. 2011. № 1(28), Т. 2. С. 73–80.
  3. Грошові витрати домогосподарств на харчування залежно від розміру середньодушових еквівалентних грошових доходів в Україні у 2017 р. Табл. ІІІ.12. Витрати і ресурси домогосподарств України у 2017 р. URL : http://www.ukrstat.gov.ua/druk/publicat/kat_u/2018/zb/07/zb_vrdu2017_pdf.pdf.
  4. Гугля І. Відновлення споживання: що купують українці. Альфа: Бізнес-Дайджест. 2017. № 6 (червень). С. 6.
  5. Дем’яненко К. А. Тенденції розвитку кондитерського ринку України в сучасних умовах. Молодий вчений. 2016. № 9 (36). С. 45–50.
  6. Дорошенко О. А ви рахували, скільки витрачаєте на солодке? URL : https://ukr.segodnya.ua/economics/enews/ pochemu-my-stali-est-bolshe-pechenya-i-pirozhnyh-1095359.html.
  7. Заинчковский А. А., Новойтенко И. В., Слободян Н. Я. Тенденции развития кондитерского рынка Украины. Актуальні проблеми економіки. 2014. № 11 (161). С. 91–98.
  8. Кроніковський Д. О. Тенденції кондитерської промисловості України. Ефективна економіка. 2014. № 10. URL : www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=3460.
  9. Лазебна І. В. Ринок кондитерських виробів України. Товари і ринки. 2011. № 1. С. 67–76.
  10. Реалізація промислової продукції України за видами діяльності. URL : http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/ menu/menu_u/prom.htm.
  11. Рейтинг найбільших кондитерських компаній світу, в який увійшли і представники України. URL : http://agravery.com/uk/posts/show/do-svitovogo-rejtingu-konditerskih-kompanij-uvijsli-3-ukrainski-pidpriemstva.
  12. Соколов О. Український кондитерський ринок за останні роки дуже змінився. URL : http://kviten.com/news-business/konditerskij-rynok-ukrainy-nakanune/.
  13. Стрельникова Д. А. Сегментация украинского рынка кондитерских изделий. Економіка та держава. 2010. № 3. С. 69–71.
  14. Тичинська А. І., Наумова М. А. Дослідження ринку кондитерських виробів України. Вісник студентського наукового товариства ДонНУ імені Василя Стуса. 2017. URL : jvestnik-sss.donnu.edu.ua/article/download/4859/4889.
  15. Ткаченко О. М. Стан монополізації та безпечності ринку кондитерських виробів України. Агроінком. 2007. № 1–2. С. 14–18.
  16. Топ-25 експортерів шоколаду та какао. URL : http://agravery.com/uk/posts/show/top-25-eksporteriv-sokoladu-ta-kakao.
Read article: eapk_2018_11_p_29_43.pdf