ISSN 2413-2322 (Online)

ISSN 2221-1055 (Print)

UDS: 366.1:339.166.8 DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.202003047
Аграрний ринок

Consumer behavior in the food market: institutional and marketing approaches / Pchelianska H.O. // Ekonomika APK. - 2020. - № 3 - P. 47

The purpose of the article is to reveal the content and factors influencing consumer behavior in the food market using institutional and marketing approaches and develop directions for improving the activities of food market entities. Research methods. Dialectical method of scientific knowledge of processes and phenomena, monographic method (for analyzing and generalizing the theoretical foundations of institutional theory and marketing approach to consumer behavior, graphic method (for displaying consumer types by the level of market resistance, food production structure, consumer index ), sentiment), index method (for determining the consumer sentiment index, current situation and economic expectation), empirical (for determining the types of institutional consumers), abstract-logical (for forming research conclusions). Research results. In the process of studying consumer behavior in the food market, the essence of the institutional and marketing approach is revealed, the development of the food market and its structure are analyzed. It is established that consumers in the food market constantly interact, there is a turnover of resources, and commercial ties between market participants are strengthened or weakened. The main groups of institutional consumers depending on the sphere of activity are identified: agricultural production, food production, distribution and sales markets. It is established that the activities of food market entities are influenced by institutional changes in organizational and legal forms, ownership, competition, technical and technological conditions, and market factors. Scientific novelty. The theoretical provisions of the institutional approach to consumer behavior in the food market were further developed, based on the concept of factors that influence the institutional and marketing environment on the activities of subjects. The institutional approach to determining consumer resistance has been further developed, namely, the unintended and deliberate reasons for the lack of consumption in the market have been identified. Practical significance. It is established that the behavior of consumers is influenced by institutional factors and marketing factors, such as consumer behaviour of the population, factors of formation of competitive advantages for the enterprise, the current marketing concept. The measures necessary to improve the institutional environment of consumers of the food market are proposed. Figs.: 3. Refs.: 20.
Key words: marketing; consumer behavior; institutional approach; food market; partnership marketing

References

  1. Виробництво промислової продукції за видами. URL : http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/operativ2019/pr/ovp/ovp_u/arh_ovp_u.html (дата звернення: 19.01.2020).
  2. Євтушевська О. В. Внутрішні чинники поведінки споживачів на ринку. Інвестиції: практика та досвід. 2017. № 3. С. 42-45. URL : http://www.investplan.com.ua/pdf/3_2017/9.pdf (дата звернення: 21.12.2019).
  3. Калетнік Г. М., Шпикуляк О. Г., Пчелянська Г. О. Інститути інфраструктури та ціноутворення у розвитку аграрного ринку: регіональний аспект : монографія. Вінниця : ТОВ «Фірма «Планер», 2012. 324 с.
  4. Корнієцький О. В. Оцінка структурних перетворень комплексу продовольчого маркетингу. Актуальні проблеми інноваційної економіки. 2017. № 3. С. 52-57.
  5. Лопатинський Ю. М., Кифяк В. І. Розвиток аграрного сектора національної економіки на інституційних засадах : монографія. Чернівці : Чернівецький нац. ун-т, 2014. 248 с.
  6. Лупенко Ю. О. Розвиток аграрного сектору економіки України: прогнози та перспективи. Науковий вісник Мукачівського державного університету. Серія: Економіка. 2015. Вип. 2(2). С. 30-34. URL : http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvmdue_2015_2(2)__7. (дата звернення: 13.01.2020).
  7. Мазана Т. В., Ткаченко В. П. Ринкова поведінка споживача та її вплив на результативність функціонування підприємства. Агросвіт. 2017. № 7. С. 38-41. URL : http://nbuv.gov.ua/UJRN/agrosvit_2017_7_7 (дата звернення: 05.02.2020).
  8. Малік М. Й., Шпикуляк О. Г. Інституціоналізація аграрного підприємництва: трансформація та ефективність. Економіка АПК. 2010. № 7. С. 132−139.
  9. Мамчур В. А. Аграрний ринок як інститут розвитку аграрного бізнесу Ефективна економіка. 2013. № 9. URL : http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=2342 (дата звернення: 24.01.2020).
  10. Прес-реліз Індекс споживчих настроїв у січні 2020 року зменшився на 3,1 п. і становить 89,0 URL : https://sapiens.com.ua/publications/socpol-research/109/CCI_Jan20_PR_UKR.pdf (дата звернення: 27.02.2020).
  11. Россоха В. В., Шарапа О. М. Інституційне забезпечення управління господарською діяльністю аграрних підприємств. Економіка АПК. 2016. № 10. С. 73-82.
  12. Стадник В. В., Головчук Ю. О. Маркетингові підходи до аналізу чинників макросередовища в контексті економічної безпеки бізнес-стратегій підприємств туристичної індустрії. Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. 2019. № 5. С. 224-232. URL : http://elar.khnu.km.ua/jspui/bitstream/123456789/8502/1/24.pdf (дата звернення: 30.12.2019).
  13. Стан агропромислового комплексу у січні-листопаді 2019. URL : https://agro.me.gov.ua/storage/app/sites/1/stanAPK_pdf_zvity/%20АПК%2011%20міс.%202019%20року.pdf (дата звернення: 12.01.2020).
  14. Топ-10 продуктових рітейлерів України за кількістю магазинів. URL : https://rau.ua/novyni/top-10-produktovyh-ritejleriv/ (дата звернення: 21.01.2020).
  15. Шпикуляк О. Г., Прутська О. О., Супрун О. М. Засади формування інституційної безпеки аграрних підприємств в умовах трансформацій. Modern Economics. 2017. № 4. С.130-141. URL : http://modecon.mnau.edu.ua/issue/4-2017/UKR/shpykuliak.pdf (дата звернення: 25.01.2020).
  16. Chaney D., Slimane K. B. Rethinking consumer resistance through institutional entrepreneurship. International Journal of Market Research. 2019. Vol. № 61(5). P. 468–477. https://doi.org/10.1177/1470785319864234.
  17. Jaakkola E. Purchase decision-making within professional consumer services. Organizational or consumer buying behaviour? Marketing Theory. 2007. № 7. P. 93-108. URL : https://www.researchgate.net/profile/Elina_Jaakkola/publication/247757012_Purchase_decision-making_within_professional_consumer_services_Organizational_or_consumer_buying_behaviour/links/564c464a08ae3374e5de5437.pdf (дата звернення: 04.01.2020).
  18. Katherine N. Lemon, Peter C. Verhoef. Understanding Customer Experience Throughout the Customer Journey Journal of Marketing: AMA/MSI Special Issue. 2016. Vol. 80 (November 2016), 69–96. https://doi.org/10.1509/jm.15.0420. URL : https://phavi.umcs.pl/at/attachments/2017/0422/113134-2016-customer-journej-verhoef.pdf (дата звернення: 08.02.2020).
  19. Paul D. Berger, Nada I. Nasr Сustomer lifetime value: marketing models and applications. Journal of interactive marketing. 1998. Vol. 12. No 1. Р.17-30.
  20. Tanasiichuk A., Hromova О., Abdullaieva А., Holovchuk Y., Sokoliuk K. Influence of transformational economic processes on marketing management by an international diversified conglomerate enterprise. European journal of sustainable development. European center sustainable development. Italy. 2019. Vol. 8. No 3. URL : https://ecsdev.org/ojs/index.php/ejsd/article/view/898 (дата звернення: 18.01.2020).
Read article: ekonomikaapk_2020_3_p_47_56.pdf